科氪 冰箱如何「嗅」出新鲜生活，西门子智能eNose冰箱体验评测

与时间对抗，是冰箱作为人类发明的最初浪漫。

从诞生之日起，冰箱保存食物、减缓腐败的作用，让其成为人们家中必备的家电。在物质条件尚未发达的20世纪下半叶，冰箱甚至成功取代自行车等初代四大件，成为社会公认小康生活的必备标准。

时至今日，冰箱已经全面在家中普及。经过百多年的发展，不同制冷原理、规格、应用的冰箱充斥在市场上供人挑选。在基础制冷储存功能之外，不乏有消毒杀菌、气密存储等特殊功能的冰箱产品。

复杂专业的产品术语，总是让消费者们难以理解。真假难辨的冰箱功效，又很难通过简单演示展示出真正实力。如果有一台冰箱宣称自带“嗅觉”，你会相信吗？

今天体验的冰箱产品，就是一台能够“闻到”食物气味的黑科技产品，西门子智能eNose冰箱。产品真不真，数据来说话。

01 冰箱“嗅觉”在，食物不怕坏

这台西门子eNose冰箱具备“嗅觉”能力的VOC传感器才是它的核心产品力。

判断冰箱内食品是否出现变质的常见生活标准，就是在拿出来后先观察，再闻是否有异味，eNose系统的初始研发角度，也正是源于此。

食物刚刚发生变质时候产生的有机挥发物，人体嗅觉无法察觉，但eNose系统可以。西门子智能eNose冰箱的保鲜层上设置了VOC（有机挥发物传感器）。

VOC传感器可以识别上百种气体味道，24小时实时监测，一旦侦测到腐败变质产生的气体味道后，会以冰箱灯带和手机App进行通知，并且自动启动超氧杀菌除味功能自动净化冰箱内部空气。

eNose的嗅觉，到底有没有宣称的这么灵验，我们以实际测试结果来证明。

以最常见的有机挥发物酒精为测试气体，在培养皿中倒入5ml酒精，放入冰箱冷藏室的多个位置进行测试。最终测试结果显示，在关闭冰箱门后，无论放在冰箱冷藏室内任何位置，冰箱的灯带及App都会直接发出存在变质可能的报警提醒，“嗅觉”功能可见还是较为灵敏。

eNose冰箱的嗅觉功能，更符合大众对于冰箱功能需求从冷冻到健康的深层变化。

冰箱有异味，是极为常见的使用痛点。但出现异味的核心原因，一方面是部分物品食材天然存在味道，另一方面是食物在变质过程中产生的有机挥发物。冰箱是否能够实现“健康”的最直接指标，就是净味除菌效果。

就中国质量协会公布的2021年度冰箱行业用户满意度监测数据显示，大部分主流冰箱产品的冷冻、保鲜等基础性能表现良好，但净味除菌效果用户评价偏低且对满意度影响较大。

在eNose冰箱的“嗅觉”面前，冰箱常见的异味、细菌等问题，得到最大程度上的改善，让消费者告别除味剂、杀菌剂等额外负担。

02 领“鲜”技术，做个生活家

在传统观念中，冰箱的作用更贴近基本需求——能够完成冷冻、冷藏，对食物进行有效保存，满足基本生活需要，既是一款够得上好产品标准的冰箱产品。

当冰箱技术不断革新后，大众对冰箱的需求不再仅仅是通过低温让食物减缓腐败，而是转向“保鲜”、“卫生”等更高要求。如今的冰箱行业，真空保鲜、净味除菌、精控保鲜、软冻保鲜、干湿分区保鲜等技术层出不穷，各有各的特点。

再来和大家分享一下，在实际使用西门子智能eNose冰箱过程中，我们认为体验很好的产品功能和特点。

精准控温。 稳定的低温环境才可以更有效地让蔬果休眠锁鲜。冰箱通过低温对抗时间的侵蚀，让储存在内的物品暂时脱离腐败的命运，但每次开阖拿取，都是对低温环境的一次破坏，最终影响冰箱保鲜保质的效果。但冰箱存在的目的即是储存，拿取物品是必然的使用动作，西门子智能eNose冰箱的智能前缀体现，就体现在精准的控温能力上。

精控恒鲜系统在我们拿取物品或者冰箱内外发生温度变化的时候，冰箱会立即进行温度控制补偿，避免冰箱内温度环境出现较大波动影响储藏效果。

官方宣称可以保持冷藏室的温度波动低至±0.2℃，这一点经过我们实际测量发现，的确可以做到这一水平，甚至更加优秀。通过温度计可以看到，整个过程的温度波动几乎可以忽略不计。

分区储存。 蔬菜、水果、肉类等不同类型物品的储藏温度与湿度各不相同，常规冰箱的使用场景，往往是无论果蔬肉蛋奶什么品类，都一股脑儿塞至冷藏区，最多进行一个上下隔层的分类避免过于串味，其实对保鲜效果的影响非常大。

西门子智能eNose冰箱提供了多种的储鲜方案。举几个例子，比如零度保鲜环境的有两个，位于保鲜层下方的抽屉中，温度控制在接近于零度却不低于零度，为人性化使用体验，左右抽屉的功能根据湿度做了更精细的区分，左侧为低湿度区，适于需要偏低湿环境的肉类储存，右侧为高湿度区，适于需要较高湿度保持鲜嫩的果蔬储存。

此外，侧面配备双气密保鲜盒，这个功能对于需要特定低温干燥储存环境的物品来说极为重要，常见的化妆品、中药材、保健品等等，可以通过气密保鲜的方式进行储存，既不用担心储存条件有问题出问题导致氧化变质，也不用担心与冰箱内食材串味。

智能调控。 最让我们感兴趣的功能，在于中间的百变储鲜抽屉。如果说上述的不同储鲜是物理上的区域划分，百变储鲜抽屉的功能更接近于智能与设备结合的最佳样本。机器自带橡木酒架可以储存红酒，满足有生活腔调的品味人士；可以选择深冻、生鲜保存等不同调节模式，帮助使用者选择物品储存目的。

一个可以满足人们对于冰箱不同温度、不同储存需求，可以自由支配温度的变温空间出现了。而且，这种智能调控具备某种意义上的“生命力”，通过App在线升级，eNose冰箱可以不断更新更多的储鲜方案，用技术实现幻想，用专业完成交付。

03 总结

整体而言，这台西门子智能eNose冰箱基本满足来功能性、实用性和颜值于一体。在实现冰箱冰冻保鲜基本产品力的前提下，提供了更为智能的健康生活供应方式。

在外观上，整体湖蕴蓝色镜面玻璃材质，质感十足；在基础功能上，制冷无需赘述，462L的储物容量完全可以满足普通家庭对于冰箱储存的各种需求。

在附加功能上，首先是市面上首款食物异味侦测功能的冰箱产品，的确为保鲜、健康、卫生等使用需求提供了一种切实可行的解决方案，区别于传统的消杀功能，让使用者更多了一层智能屏障，帮助我们在食物变质初期就可以迅速清理掉污染源；其次，真正体现了冰箱的智能储鲜能力，物理空间上有区域功能划分，智能空间内有可选储鲜方案，不是为了智能而智能的无用功能。

健康，是当下大众追求美好生活过程中极为重要的一种表达方式。如何通过智能化手段，让冰箱等家电产品以更便捷、更有效的方式为消费者提供健康生活的场景解决方案，将会是一段时间内的产品主题。

面对花团锦簇的各类智能家电产品，在选择的过程中，我们不妨先问问自己：这个功能，能为我们带来什么？

机械工程师如何挑选冰箱？怎么评价西门子博世松下的冰箱？

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身为机械工程师的我告诉大家如何挑选冰箱

西门子质量倒是中规中矩，缺点是功能无亮点，毫无性价比。松下的一直口碑很好，不过部分产品有高频噪音，功能要比西门子强。具体怎么选，可以看我下面这个回答：

一、首先选冰箱的分类

冰箱分为直冷和风冷冰箱 ，还有风直冷结合的，毫无性价比，不推荐。

制冷就是利用冷却管直接进行冷却。

直冷冰箱结构简单，价格低 ，由于空气不对流，温度不均匀，会有一股“冰箱味”，最大的缺点是需要除霜。

用电吹风还算是温柔的，我还直接上菜刀劈过。

像上面这样，运气好的话几分钟拖得出来，运气差的话，半小时吧~遇到性子急的就直接把抽屉拉断了（别问我是怎么知道的）…如果急着做饭的话，就是个悲剧。

所以呢，无需除霜的风冷 才这么招人喜欢~风冷就是吹冷风的方式进行冷却。风冷冰箱其实也是有霜的，只不过霜都在风道里面，冰箱会自动除霜。高端冰箱会利用霜的“冻能”，或者干脆没有霜。

风冷冰箱还分单循环和多循环 ，单循环指的是所有冷藏室都是同一股冷风在吹，多循环则是分区吹。单循环的出风温度低于0℃，比较干燥，容易风干，多循环的就没这问题，保湿更好。此外，多循环的温控更精确，制冷更快，效率更高。尽量选多循环多蒸发器的。

由于有空气对流，相比直冷，风冷温度更均匀，控温更准确，冷冻速度更快，利于肉类保鲜，味道也没直冷冰箱大 。

风冷最大的缺点是容易风干 ，中高端的风冷才有保湿功能，没保湿的用保鲜膜或者玻璃盒子也能解决。

其次是串味 ，特指无除臭功能的单循环风冷，生肉味的面包吃过没？

还有噪音 ，比直冷噪音大点，不过也没大多少，不必担心。

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二、其次，根据自己需要的功能选购冰箱

1.除臭，挺有用的功能，对付榴莲利器。

2.保湿。低端的保湿功能要人工加水，高端的不用。

3.真空保鲜，防止海鲜氧化（真空要求不高的话，保鲜膜或玻璃盒子也能搞定）。

4.制冰，带制冰的贵1k，普通的制冰就一个冰盒，高级点的能自动补水、快速制冰。是否值1k就看自己需要了。再好的冰箱，制的冰都不如专业制冰机晶莹剔透。

5.快速冷冻，逢年过节都要从家里带一堆鲜肉的，一定要关注冷冻能力 ，好一点的能达到每天20多kg的冷冻量，冻的慢的话肉就不新鲜了~还有热物速冻，用于冻饺子之类的，连续用起来的话每天冷冻能力远超20kg，然并卵（我才懒得做饺子）。

6.电动开门，满手油腻开冰箱门的时候有用。

7.隔板自由调整。

8.开门角度。冰箱两侧有墙或柜子的要注意了，有些对开门的门要打开90°以上，底下抽屉才抽的出来 ，比如下面这款。在卖场只看到松下对开门没这问题。海信据说也有一款，其他的暂时没搜到，欢迎补充。

9.精确控温，多个温度传感器，温度波幅小。

10.冰箱的核心功能是保鲜 。值得一提的保鲜技术是蔬菜冷冻，是指利用缓释冷冻，使得蔬菜细胞水分缓慢变冰，但又不会撑裂细胞壁，使得解冻后的蔬菜营养口感几无损失，可以保存一个月以上，比保鲜膜大法强多了，比较有意思的一个技术，目前为东芝独有。

其他品牌也有蔬菜保鲜技术，不过都没1个月这么久（谁特么1个月不买菜啊…）。比如日立的光触媒，实际就是结合了光照的除臭杀菌，国内很多光照保鲜就是一个灯，让蔬菜在冰箱里继续光合作用。

博世西门子有零度保鲜功能，在我看来只是个噱头，原理是用让温度无限接近0℃上一点点，使得蔬菜又冷又不会结冰，对温控要求很高。其实其他冰箱别说0℃，从-4到4℃，要几度有几度。

国产还有VC保鲜的，原理是放入维生素C片，缓解蔬菜的酸化反应（不知道是蔬菜贵还是维C片贵）。

11.不常用功能，比如吧台、饮水机功能 （价格上万，毫无性价比，不推荐）。单独关闭冷藏或冷冻室功能，冷藏或冷冻室随心转换（多循环多蒸发器、宽幅变温）。

12.对开门空间利用率没有三门和多门的高 ，因为隔板没有抽屉能装。三门比较实用 ，中间的一层为变温层，可以软冷冻鲜肉或者冷藏蔬菜。多门的一般有制冰室，分区更多，功能更全。

松下的三门冰箱。

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三、选具体型号或品牌

冰箱发展到今天，技术差距都不大，高价的功能更全用料更足，低价的更加划算，没什么特殊要求的话，中档产品就够了 。人不能太理性，买个冰箱也啥都弄清的话，也挺累的。

和洗衣机一样，只要放得下，冰箱也是买新不买旧，买大不买小 ，哪怕是二人世界，牛奶零食干货饮料之类的迟早塞满。选好自己需要的功能之后，用money投票就行了 。

单身或者租房子这类过渡用的，就入手单门或者双门的直冷 ，奥马美菱之类的千元以内搞定。单身的就买单门，两口子就买双门（我瞎说的哈哈哈）。

奥马单门，还挺酷炫的。

3~5k，国产对开门，有单循环或多循环的 。海信（国内研发投入估计最多）、容声（除了门，和海信其实是一样的）、海尔（售后网络好）等等，都差不多，哪个顺眼挑哪个。很多冰箱广告标着双循环，其实只是单循环 ，也是挺没节操，买之前要弄清楚。

海信对开门。

3~5k还可以选松下的变频三门冰箱 ，有除臭、速冻功能，全是单循环的，容易风干，容量在256-316L不等。松下的口碑一直不错，不过部分产品有间歇性高频噪音（我家的2米内能听到，声音不大），冰箱离卧室近的别买。

5k到1w，选变频双循环的对开门 ，比如松下NR-W56S1，或者博世西门子、LG等。松下的对开门口碑不错，懂行的比较认可，虽然可能会有噪音问题~

松下NR-W56S1，对开门长得都一样。

博世西门子则中规中矩，普遍评价是做工不错，功能一般，性价比低。

LG、三星价格和外观不错，都拥有自己研发的变频压缩机。这个价位的博世和韩系冰箱的缺点在于附加功能少，除了制冰、速冻之外，没看到其他亮点 。

如果放不下对开门，5k到1w也可以选功能更强的三门或者多门 ，比如松下NR-E530TG、夏普、东芝440（比松下530好点）等，有除臭、除菌、保湿、热物速冻等功能。有国货情节的可以买海尔卡萨帝。

松下NR-E530TG。

1~2w，日系旗舰走起 ~东芝498（容量、性能、能耗、工艺不错)，夏普XF60或GF60、松下F610（可惜是单循环）、日立8800。

bling bling的松下F610VX。

同样bling bling的日立R-E8800XC。

2w以上，（参考了Belegamondo的回答）文艺范的就SMEG：

土豪？那就利勃海尔、MIELE吧：

利勃海尔带酒柜款，只要8w哦~

再往上就是Sub-zero这种定制类的品牌，定制类的需求小，品牌少，所以贵：

四、其他tips

日系家电定位分级都很明确，排除掉坑爹系列之后，让预算投票就行了 。以东芝为例，东芝是技术的巨人、营销的侏儒，和松下冰箱一个水准，全是国产多门，产品与日本市场同步。坑爹系列为245、402、372。除了331、329之外都是双循环。330性价比最高，358是主力机型。型号带WTF的性价比不如WTE和WTC。其他品牌我就懒得一个个说了。

不要痴迷于某些品牌，冰箱之间的差距没那么大，没有什么品牌是无法替代的 。冰箱不是手机电脑，短时间不会有技术飞跃，即使换代，也大都是外观款式及附加功能的改进。

冰箱没什么高科技，不必纠结压缩机的品牌 。压缩机除了加西贝拉和恩布拉科以外，还有万宝、松下、LG、华意等，技术和稳定性略有差异，工厂很多都是在国内。就算是同一款冰箱，不同批次的压缩机也不一定相同，非要关注性能的，就看压缩机的COP值吧（coefficient of performance），越高越好，查不到COP的话就选一级能效（其实二级能效的性价比更高）。

尽量买当地有售后的 ，比如东芝的冰箱虽然不错，但购买渠道少，未来东芝估计会逐步退出国内个人消费市场，其冰箱业务说是要被创维收购，当地没售后的建议别买东芝，其他品牌同理。

冰箱耗电量都很低 ，对开门一天也不要两度电，很多连1度电都不要。

冰箱压缩机的设计寿命是15年，管道设计寿命是10年左右，说压缩机保修10年的，其实是流氓~

节能冰箱不省钱，因为电费太便宜 。而且正是由于电费便宜，导致靠变频省电的意义不大（买变频的花费要六七年才省得回来），变频冰箱的最大优势是温度波动小。

购买渠道：最好选正规B2C或者实体店，别去某宝 ，大件运输出现纠纷的话很不好办，发票的真实性也不好说。某宝的很多便宜货，可能是外观瑕疵、返修品、样机，反正也看不出来。

想捡漏的可以买样机，冰洗的样机和电视之类的不一样，摆样时很少通电。实体店有的样机会调到演示模式，只通电亮灯但冰箱不工作，想测试噪音的别被坑了。

还有，不建议花钱专门原装进口冰箱运到国内，维修和电压是个问题 ，还不如买国产同品牌的。也不建议买停产好几年的产品。

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