蜂频传感器 烟灶产品：突破同质化，在存量市场中挖掘增量

烟灶产品：突破同质化，在存量市场中挖掘增量

吸油烟机和燃气灶是中式厨房的标配，是中国家庭烹饪的中心，也是普及度遥遥领先的厨房大家电产品。近几年，洗碗机、蒸烤箱、集成灶等新兴品类逐渐崛起，吸油烟机和燃气灶作为厨房电器行业的“老大哥”表现反而略显沉寂。

令人振奋的是，2024年烟灶产品迎来开门红。奥维云网（AVC）推总数据显示，2024年第一季度，中国吸油烟机市场零售量为333万台，同比增长1%，零售额为33亿元，同比增长4.9%；灶具零售量为438万台，同比增长6.9%，零售额为54亿元，同比增长7.7%。那么，烟灶产品在2024年能否借助国家推动家装厨卫“焕新”的契机，保持住这一难得的增势呢？

在新兴厨电品类苦恼于如何强化消费者认知的当下，已步入成熟期的烟灶产品要做的是在存量市场中寻找增量空间。2024年，“增量”就蕴藏在以旧换新和厨房局改的新机遇之中。

4月12日，商务部等14部门联合印发《推动消费品以旧换新行动方案》，明确了汽车以旧换新、家电以旧换新、家装厨卫“焕新”三大行动推进方向。其中，家装厨卫“焕新”以扩大存量房装修改造为切入点，推动家装厨卫消费品换新，促进智能家居消费，持续释放家居消费潜力。毫无疑问的是厨房局改的政策东风已至，吸油烟机和燃气灶作为中国家庭厨房的标配产品正面临着新的发展机遇。

如今品牌企业普遍已经行动起来，积极挖掘以旧换新和厨房局改的“增量”潜能。《电器》记者通过采访了解到，企业目前主要从产品创新和厨房局改解决方案两个方面着手。

吸油烟机和燃气灶都属于成熟产品，企业普遍已经贮备了大量可供消费者选择的升级产品。然而，由于烟灶产品的升级路径相对明确，目前市场上主销产品的同质化问题已经凸显出来，部分性能参数甚至已经“卷”无可“卷”，消费者更多是在选择信任的品牌和适合的价格。如何在“焕新”市场打造出自己独有的差异化优势，是摆在众多烟灶企业面前的课题。“很多消费者在换新烟灶时并不愿意改装橱柜，会因此觉得非常困扰。”老板电器烟灶产品线负责人扈国威认为，要把握住换新机遇，就要尽快消除消费者的换新困扰。他以燃气灶为例解释说：“换装首先要考虑的是尺寸问题。我们目前采用了可调节底盘，希望可以满足不同用户的换装需求。”

与单纯的产品换新不同，厨房局改涉及家电、家居、家装众多领域，蕴含着更为巨大的消费市场增量空间。不少家电企业也将目标瞄准这一领域，海尔智家无疑走在了前面。三翼鸟在AWE2024上展示了厨房局部改造的硬核实力，从设计到工具，从产品到生态，从配件到服务，让消费者充分了解一站式家居空间“焕新”解决方案。未来，厨房局改需求势必会随着存量房增多持续增长，整合相关资源，构建更为全面的厨房局改能力，才能更好地掌握存量时代的主动权。

正如万家乐有关负责人所言，未来三至五年，包括厨电在内的家电市场高端用户新增需求将持续上升，以旧换新为主的存量转增量将超过50%，并形成新的增长点；燃气灶、吸油烟机等刚需品类的换新需求比重持续增长，对品类规模的影响也在加大，换装市场是未来烟灶等刚需家电的重点战场。

吸油烟机换“薄”、换“智”

产品创新是突破同质化困境，拉动换新需求的重要动力。近几年，吸油烟机的性能升级主要集中在大风量、低噪声、易清洁、智能化等方面，产品形态则朝着超薄、可升降、隐藏等更符合家居一体化需求的方向迭代。

在众多升级方向中，形于外的吸油烟机产品形态变化最为直观，也最为明显，其中表现尤为突出的产品当属超薄吸油烟机。如今，各大品牌都在争相把吸油烟机往“薄”里做。例如，卡萨帝全嵌升降烟机厚度仅为325mm，博世致薄T刀净吸油烟机的机身厚度同样为325mm。

方太有关负责人表示，虽然各大品牌的超薄吸油烟机在形态上存在一些差异，但是基本趋势是越来越薄，到墙壁的距离越来越小。究其原因，一方面，消费者炒菜的时候需要更大操作空间，需要更明亮的环境，传统的欧式机和近吸式不能很好地满足消费者这方面的需求；另一方面，吸油烟机的核心技术经过几十年的发展得到了空前进步，特别是采用直流电机后，产品的核心动力得到了大幅提升，满足了在超薄形态下实现更高性能的条件。

“核心技术的创新升级，以及厨房家电家居一体化的需求提升，是推动吸油烟机产品形态发生改变的重要因素。各大品牌都在通过技术创新，解决更优性能与超薄形态之间的冲突，这种向超薄形态的改变要求企业内外兼修。”扈国威接着分析了需求端，“用户在选择吸油烟机产品时，第一选择是形态。特别是随着年轻消费群体的崛起，轻薄化的外观设计，符合开放式厨房的要求，还节省上柜的空间，在性能、美观和收纳这三个方向提供了最完美的解决方案。”

博西家电有关负责人对《电器》记者说：“优秀的厨房电器不仅要有出色的性能，更要能够融入消费者的日常生活，提升他们的生活品质。因此，我们新一代吸油烟机在设计上注重工业美学与实用性的完美结合，力求为消费者带来更具品质感的厨房体验。同时，我们也积极探索超薄化嵌入式的设计可能，以期在有限的空间内实现厨电产品的最优化布局，为消费者打造更加整洁、高效的厨房环境。”

除了家电家居一体化的引领，吸油烟机换新的另一个重要方向是换“智”。智能化是吸油烟机产品升级的重要方向，智慧厨房是厨改“焕新”的题中之义，因此智能已经成为企业在存量市场挖掘增量的重要抓手。

“吸油烟机的核心功能是吸排油烟，我们的目标是做到无烟感，就是让用户在整个的烹饪过程中感受不到油烟，要在油烟还没出来的时候，就已经被吸油烟机吸走了。”美的有关负责人表示。为此，美的除了在结构上强化产品的拢烟能力，还为产品配备了烟感模块，利用烟感智能技术，自动识别油烟烟雾的大小，进而自主调整风力挡位。同时，他还提出，智能技术的应用可以为用户提供主动服务，例如在吸油烟机自清洁领域，提供清洁提醒，实现自动清洁。

老板电器希望用户在使用吸油烟机时“一生只开一次机”。“这是用户最喜欢的方式。”据扈国威介绍，老板电器推出了灵犀全自动控烟系统，放弃了通常使用的蓝牙联动方式，选择搭载蜂频传感器，1秒40次实时监测烹饪区温度变化，用户开始烹饪就能自动开机，并根据油烟和火力的大小自动调节风量。

燃气灶重塑地位

与吸油烟机相比，燃气灶的存在感属实不算高。一位不愿具名的企业负责人坦言：“燃气灶可以讲故事的地方比较少，性能升级主要聚焦在大火力、安全性和热效率上，宣传的卖点比起吸油烟机要少很多。”

然而，在存量竞争和厨房“焕新”的大背景下，燃气灶得到了重塑地位的机会。从今年第一季度的市场表现来看，燃气灶的零售量和零售额市场表现都优于吸油烟机。据奥维云网预计，2024~2026年燃气灶将进入更新换代高峰期，增速有望高于吸油烟机。万家乐有关负责人告诉《电器》记者，燃气灶换新周期较短、换新门槛相对较低，在以旧换新的大趋势下，高端市场机会更大。

事实上，灶具才是烹饪场景的真正中心，是辅助人们完成食物烹饪的首选工具。在创新技术的加持下，燃气灶有望在换新为主需求的市场上收获更多的增量空间。智能化无疑是机会之一。扈国威认为，围绕烹饪这一核心功能，燃气灶在智能时代大有可为。老板电器通过智能燃气灶和智能翻炒锅配合，在智能烹饪曲线的加持下，实现了明火自动化烹饪。

“智能化家居的普及趋势，要求厨电产品具备智能化辅助功能以改善烹饪体验。其中，精准火候控制和人性化设计直接关系到用户的烹饪满意度，也是提升产品差异化和用户黏性的关键所在。”方太有关负责人表示，方太燃气灶在2024年的主打卖点聚焦于高效节能、智能化、精准火候控制、安全防护、人性化设计及套系化等方面，旨在响应市场趋势，提升用户体验，并应对“双碳”目标下的行业挑战。

超薄的风潮同样影响着燃气灶的形态创新。给《电器》记者留下深刻印象的是卡萨帝全嵌超薄灶。该产品采用创新的上进风燃烧系统，灶具底壳从66mm压缩至40mm，大幅提高了灶下空间利用率。

另一个被受访企业负责人高频提及的换新升级方向是易清洁。燃气灶的清洁问题，是用户在烹饪中存在的痛点之一。老板电器通过与大金合作，在灶具表面覆盖易清洁涂层，提升了产品的易清洁属性；美的则通过结构设计，避免清洁死角，实现一抹净的效果。

乘着厨房“焕新”的东风，烟灶产品将在存量市场中迎来新的发展机遇。作为刚需产品，吸油烟机和燃气灶在“焕新”浪潮中拥有着更牢固的消费基础和更强的发展韧性，但同时也面临着集成灶、集成烹饪中心等新兴产品的挑战，需要尽快走出行业发展同质化引发的困局。

逆境显真章！老板电器凭什么拿下多个“第一”？

Z世代掀起的新消费革命正席卷各个行业。

AppAnnie统计数据显示，Z世代的人口数量现已占据全球人口的三分之一，超越了千禧一代(Y 世代)。放眼中国市场，Z世代人口规模已接近3亿人，2021年撬动了超过5万亿的消费空间。国金证券研究指出，未来10-15年，Z 世代将是家电产品消费的主流客群。

庞大的年轻消费群体崛起，也为趋于饱和的家电赛道开辟出一片新蓝海。奥维云网最新监测数据显示，包括干衣机、集成灶、洗碗机、吸尘器等新兴家电品类在2021年均获得双位数销售增长，其中国内洗碗机销售规模首次突破百亿，成为家电消费市场的一抹亮色。

如今，家电业尤其是厨电赛道接轨Z世代的趋势愈演愈烈，企业们正从品牌、产品、渠道、服务等多个角度触达目标用户。

“每个时代都会涌现年轻的消费者，品牌一定要活跃在最年轻的消费者面前。”在老板电器CMO叶丹芃看来，在保留既有传统和底蕴的基础上，重新注入年轻基因，在产品功能体验上契合新兴消费群体的个性，这将是厨电产品的重大机会点。

抓住新兴品类机遇

对于家电业而言，2020年是一个特殊的年份。中国家用电器研究院和全国家用电器工业信息中心发布的《2020年中国家电行业年度报告》显示，2020年家电行业国内累计销售7297亿元（品类涉及彩电、白电、厨卫、小家电产品），较2019年同期下滑9.2%。市场规模加速收缩，再加上新冠疫情爆发带来的严重冲击，行业正式步入寒冬。

进入2021年，尽管家电市场颓势仍在继续，但在新消费主力的驱动下，与品质生活相关的品类始终保持着较好发展势头，部分新兴厨电品类更是迎来了前所未有的增长机遇。

根据奥维云网（AVC）数据显示，2021年家电零售额（不含3C）为7603亿元，其中厨卫占比为21.4%，具体到各品类，其中传统品类油烟机、燃气灶的零售额为333亿元、191亿元，对比2020年同比增长4.1%、1.6%。新兴品类洗碗机、嵌入式一体机、集成灶的零售额为100亿元、56亿元、256亿元，对比2020年同比增长14.4%、25.9%、40.6%，对比2019年，分别同比增长43.3%、104.1%、60.1%。结构性增速的分化背后，折射出来的正是由年轻群体所引领的市场新增量与行业变革。

站在行业变革的节点上，加速开拓新增量市场是家电企业的必答题，但并不是每一家都能成为那个标准答案。老板电器对于新品类的战略布局其实早在2016年就已开启，如今已经陆续交出一份份可喜的成绩。奥维云网的监测数据显示，2021年老板电器斩获了多个品类的“第一”，其中，油烟机、燃气灶这两项传统优势保持强势领先之外；蒸烤品类（嵌入式复合机）遥遥领先于外资品牌，以34.82%的市场份额高居榜首；最亮眼的是洗碗机品类，2021年老板洗碗机发展增速超100%，是行业发展最快的洗碗机品牌，扭转了多年来洗碗机的市场竞争格局，也首次取得在国内品牌中的份额第一。

全方位拥抱Z世代

存量时代，“得年轻人者得天下”已成为家电行业共识，但要想成功抢占年轻市场，则是一个系统性的问题，涉及到工业设计、产品形态、技术创新、消费场景、品牌广告等多个环节。

“真正的年轻化不仅仅是做出一张年轻人喜欢的广告画面，而是需要从最初产品端开始，做出年轻人真正喜欢的产品，以及与之搭配的场景、渠道、营销方式、营销话术以及品牌传播。”正如老板电器CMO叶丹芃所言，老板电器的年轻化打法是一个整体系统，产品年轻化则是这套系统的核心要义。

而Z世代催生出的“健康经济”、“懒人经济”、“智能化”、“颜值经济”等产品升级方向，也给所有家电产品都带来了持续更新升级的需求。

根据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2021年中国“Z世代”群体中有40.7%的人会每周在家做饭。在Z世代最喜欢的小红书、B站等平台上，美食类内容早在2020年就已成为垂直品类前列。Z世代与7080后完全不同的餐饮方式，展现出的是他们对于美好生活的向往，对于厨房环境、厨电产品及功能，有着自己的理解和诉求。除了更苛刻的口味要求外，更加智能简便的操作、与厨房空间的完美搭配这些衍生需求也越发丰富。

在洞察到消费者生活方式深刻的变化后，老板电器推出的创造者系列套系产品，不仅在外观上汲取寒武纪冰川设计灵感，技术方面更是开创性地搭载了数字化烹饪技术：在油烟机上，专利蜂频传感器以每秒40次实时探温，生成了一条毫秒级的烹饪曲线，并通过AI烹饪曲线精算，精准捕捉烹饪区温度变化，在油烟升腾前1秒，预判油烟大小，先发制烟。在蒸烤炸一体机上，精准还原了4000余道大师美味菜谱。在洗碗机上，AI中式洗净曲线甚至可以帮助机器主动判断浊度，智能匹配洗涤程序。

在老板电器看来，烹饪不仅仅只是满足温饱，在本质上更是创造的艺术。通过科技创新赋能厨电产品，老板电器不仅能够提升烹饪的效率，更激发了烹饪的创造力，精准对接年轻消费者的需求，迎合了他们对于黑科技、高颜值的追求，同时也降低了年轻人烹饪的门槛，把烹饪这件事变得更加便捷、健康、有趣、有温度。

从布局蒸烤一体机、洗碗机等新兴品类，到数字化烹饪平台的打造，再到创造者系列、洗消一体机等划时代产品的推出，不难发现，老板电器每一次针对新增量市场的布局都是以用户为中心所进行的产业变革。

除了持续打造产品的科技化、智能化，老板电器也在与用户的场景沟通、品牌沟通年轻化上不断延伸。线下，通过推进终端门店建设，构建烹饪体验场景，让消费者对厨房场景有了更加直观的感受。线上，不断加强与微博、微信、抖音、小红书的合作，输出深受年轻人喜爱的内容。

22年伊始，老板电器第四届家宴重磅来袭，微电影《家宴之盆菜》的全网播放量超过500万，话题总阅读量超4.5亿；同一时间，老板电器还召集了8位拥有千万粉丝的头部抖音达人一同前往公司“考厨师证”，达人领证话题一度冲上抖音热榜，成为了老板电器触达年轻人、拥抱用户的又一次“破圈”之举。

在行业新机遇爆发之际，老板电器真正做到了深刻洞察消费者的需求，从品牌、场景、渠道、服务等多个维度促成了Z世代消费群体从认知、信赖直至购买的高效转化。

在面对原材料价格上涨、房地产低迷的市场大环境下，老板电器全方位拥抱用户、抢占新兴增量市场，在2021年仍然实现了逆势增长，交出了一份满意的答卷。根据权威市场调查机构欧睿国际数据显示，老板电器油烟机与灶具已连续7年全球销量领先，今年还首次获得了大型烹饪厨电全球销量领先的荣 誉。 据了解，大型厨电是包括了油烟机、灶具、蒸烤箱等烹饪类电器的全品类概念，这意味着经过近几年第二曲线的培育打造，老板电器已完成华丽的升级，并重获高增长。

逆势增长的背后，是老板电器的顺势而为。如今，这个创立43年的中国厨电企业，依旧展示出强大的产品创新力和品牌输出力。可以说，老板电器的成功，离不开自身紧跟消费者步伐的深刻洞察，作为引领行业的高端厨电品牌，老板电器始终以消费者需求为企业发展核心，创造每一位用户对厨房生活的美好向往！

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